¿Quienes somos?
Somos una agrupacion de pequeños productores del departamento de Cachi,provincia de salta,
y nos dedicamos a la cosecha,produccion y venta de pimentón y sus variedades.
Ademas producimos otros tipo de condimentos,dependiendo de la estacion del año que nos encontremos.
Es una costumbre habitual entre los agricultores de la zona poner cosecha,
Ya sea cebolla,tomate,poroto etc, y el mas comun el pimiento.
Comienzo de todo
Nuestros ancestros y abuelos se dedicaban a la cosecha de pimiento,las condiciones de este zona y su
sus estaciones del año permite obtener un fruto de alta calidad.
La producción es una vez al año,pero despues lo vendemos durante todo el año
ya que se conserva muy bien y se lo puede guardar hasta por 2 años.
A partir de mayo el paisaje de los Valles Calchaquíes cambia de color. Los pobladores tiñen los campos
de color rojo siguiendo una antigua tradición de secar la producción de pimientos al sol.
Problemas de la zona
Durante los ultimos años se a hecho notar la falta de demanda del pimentón,y cada año
los compradores pagan un precio muy bajo la venta de la misma.
Esto hace que los personas que ponen este tipo de cosecha,cada año pongan menos
esto hay que sumarlo que debido a la escases de lluvia,por los cambios climaticos
cada año hay menos agua en temporadas de sequia,y el pimiento necesita de mucha agua.
ya en epocas de septiembre,octubre,noviembre la falta de agua es tan extremo que los
rios secan su caudal.
Soluciones
Durante los ultimos años,para combatir la falta de venta en el mercado,los
concejales y el intendente de cachi se estan ocupando de ellos comprar a los productores
y se encargan de hacer el contacto con otros compradores del exterior.
La municipalidad compra una cierta cantidad de pimento bruto a cada familia a un
precio fijo.
Sobre el tema del agua aun no se a podido encontrar una solucion clara para hacer frente
a la sequia que sufren las plantas en epocas donde no hay lluvias.Pero estos ultimos años
hubo un incremento de lluvia en lo que respecta de años anteriores.