Tambien podes acceder a un reporte click aqui que fue realizado a un agricultor de la zona.
Primero se debe preparar la tierra donde sera trasplantado el pimiento,que se debe labrar la tierra,luego rastrar y por ultimo rayar, preparar las contrasequias para el agua.Esto se suele hacer con meses de anticipo para el dia de la plantada ya este listo el campo.
La producción empieza con la siembra de la semilla de pimiento,hay una gran variedad (cabudo,hibrido,calaorra,manzana y largo). Primero, se debe preparar en pequeños sectores llamados almacigos que es donde va a crecer la planta por aproximadamente 4 meses, este lugar debe ser optimo (rico en nutrientes,abundante agua sobre todo que no le afecte el frio)para eso se debe aplicar un pequeño invernadero que esta hecho con arcos y un plastico como se muestra en la imagen,ademas le ayuda a crecer mas rapido.
Una vez que la planta adquiere un tamaño optimo se debe trasplantar para que tenga mas espacio y pueda crecer con una tierra rica en nutrientes y con mas espacio, para este momento la planta ya abra adquierido una dureza y tamaño que le permite sobrevivir a los cambios de temperatura y agua.
Se debe carpir la tierra periodicamente y limpiar las malesas que crecen alrededor de la planta que
dificultan el crecimiento y su posterior florecimiento.
Y se las debe regar cada 3 dias dependiendo del calor y la sequedad del suelo
para que no le falte el agua,ya que esto retrasa su crecimiento
Cuando la fruta del pimiento esta rojito se empieza la juntada en bolsas vacias de harina de maiz,para ello se ocupa una cierta cantidad de peones para cubrir la demanda del trabajo,despues se debe carrear en tractores con acoplados y llevar a las canchas o secaderos, donde sera disecado por luz solar por un periodo de 2 o 3 meses.
Una vez que la fruta esta bien seca se clasifica de acuerdo a la calidad del pimiento
en dos categorias 1°(el fruto esta bien secado y rojito) y 3°(el fruto seco pero esta blanco).
Luego es llevado a los molinos donde sera triturado de acuerdo al producto que se desea obtener
y posteriormente empaquetado en bolsitas de 500 gr o 1 kg,para posteriormente ser vendido o trasportado
a otros lugares de salta y argentina.
MIRA la siguiente nota sobre la cosecha del pimenton.